Bolo com fruta em calda da Luísa Alexandra

Recentemente, a Luísa Alexandra publicou no blog dela uma receita de fruta conservada em calda e que poderão ver aqui.  Esta sugestão agradou-me bastante e já a usei, com êxito, com alguns frutos. Entre eles,  maçãs e pêssegos que hoje utilizo, neste bolo.



Ingredientes:
- Maçãs e pêssegos em calda, segundo esta receita da Luísa Alexandra.


- Massa base de bolo, com a receita que sempre uso e está aqui.




Preparação:


Fazer o bolo, segundo a receita que indiquei.


Untar ligeiramente  uma forma sem buraco, ou usar forma de silicone ( recomendo).  
No fundo colocar a fruta em calda em pedaços, com alguma calda misturada.
Sobre esta, colocar a massa de bolo e levar ao forno a cozer.

Pastéis de atum

Estes pastéis fizeram sucesso.



Espero que gostem.


Ingredientes:


- Massa base segundo a receita que uso e encontrará aqui.


- Azeite;
- Cebola;
- Alho;
- Tomate;
- 1 lata de atum;
- Cogumelos laminados;
- Milho;
- Azeitonas às rodelas;
- Manjericão.




Preparação:
Faça a massa e deixe-a descansar enquanto prepara o recheio.


Para o recheio, comece por levar a refogar, em azeite, a cebola e os alhos, picados.  
Junte o tomate cortado em pedaços e deixe cozinhar.
Junte o atum escorrido e desfeito, os cogumelos, o milho e as azeitonas, envolva e deixe cozinhar mais um pouco.
Termine temperando com sal e manjericão picado.


Estenda a massa e corte-a em círculos.  Coloque um pouco de recheio no centro  e cubra com outro círculo.  Feche, dobrando e unindo, em toda a extremidade e leve a cozer ao forno.


Acompanhe com uma salada fresca, ou saia para a rua e leve-os para saborear na praia, no campo, no jardim... pouco importa onde, desde que isso o faça sentir-se feliz!

Caldo verde

Cá em casa, o caldo-verde não é feito segundo a receita convencional, pois não é muito apreciado, dessa forma.  A diferença é simples:  acrescento sempre outro legume, geralmente cenoura, como neste caso. Também não coloco chouriço, como habitualmente se faz, pois não usamos qualquer produtos deste género, por aqui.  



Espero que gostem!


Ingredientes:


- Couve-portuguesa cortada em juliana;


- Batatas;
- Cebola;
- Alhos;
- Cenoura (1);
- Azeite.




Preparação:


Leve a cozer as batatas, a cebola, os alhos e a cenoura, temperado de sal.
Logo que esteja pronto, triture e junte a couve-portuguesa, bem como o azeite e leve novamente a cozinhar, para cozinhar a couve, rectificando o sal.

Bolo com dois chocolates para a Moranguetes

Este não era o post que tinha planeado para hoje, mas há surpresas agradáveis que nos levam a mudar os planos, com alegria.



A Morangutes (Anabela Salema) está a celebrar os 4 meses do blog dela "Ideias cá de casa". Além do grande carinho que sinto por ela, por quanto revela em tudo quanto partilha connosco, ela foi uma das primeiras seguidoras deste blog, num momento em que eu já estava a desistir de actualizá-lo regularmente.  Então, todas as razões apontam para hoje felicitá-la e desejar-lhe muitas partilhas felizes, nesta blogsfera que nos acolhe para que sejamos aqueles que aqui estão para se entreajudarem e crescerem juntos.


Parabéns à Moranguetes e ao "Ideias cá de casa"!


Assim, deixo hoje um bolo muito simples e delicioso.




Ingredientes:


- Bolo segundo a receita habitual que encontrará aqui.
- 200 g de chocolate branco;
- 1 dl de leite (coloquei um pouco menos);
- Creme de chocolate e avelãs (udei de compra);
- Pedaços de chocolate para culinária ou de leite, para a decoração.




Preparação:


Fazer o bolo base, como indicado, em forma sem buraco.
Deixar arrefecer.


Amolecer o chocolate branco, juntamente com o leite.
Abrir o bolo ao meio e recheá-lo com o creme de chocolate e avelãs.
Cobri-lo com o chocolate branco amolecido com leite, mas arrefecido.
Quando a cobertura estiver sólida, cobrir com  pedaços de chocolate de leite ou culinário.

Escangalhado de legumes e atum

Não é o primeiro "escangalhado" (como lhe chamamos, cá em casa) que aqui coloco.  Eles são muito apreciados, por aqui e, por isso, são frequentes e diversificados.  Além de serem uma rápida solução para uma refeição, são muito agradáveis.  Basta uma salada, ou uma sopa e está feito um jantar ou um almoço que nada tinha programado. 


Ingredientes:
- Batatas cozidas em pedaços;
- Courgette em cubos;
- Bróculos em pedaços;
- Tomate em pedaços;
- Pimento verde em pedaços;
- Espinafres em folhas;
- Cebola picada;
- Alho picado;
- Azeite;
- 2 latas de atum;
- 2 ovos por pessoa.




Preparação:


Leve o alho e a cebola a dourar no azeite e junte todos os legumes. 
Tempere de sal, envolva e deixe cozinhar.
Escorra o atum e junte ao preparado.
Bata os ovos e acrescente-os, envolvendo e deixando cozinhar até estarem a gosto.

Couscous com peixe e delícias-do-mar

Gosto muito de couscous. Embora não seja esta a versão que mais uso, esta resultou bem.

Ingredientes:
- Couscous;
- Azeite;
- Cebola;
- Alho;
- Tomate;
- Pimento Verde;
- Vinho branco;
- Peixe cozido;
- Delícias-do-Mar;
- Manjericão.


Preparação:
Leve a refogar a cebola e o alho picados no azeite e junte o tomate cortado em pedaços.  Deixe cozinhar um pouco e junte o vinho branco e, depois deste, algumas pequenas tirinhas de pimento verde. Acrescente água e tempere de sal.  Deixe cozinhar.  Junte o peixe cozido, as delícias-do-mar e o manjericão picado.


Prepare os couscous, mergulhando-os em  água fervente, durante 4 a 6 minutos, em recipiente tapado.


Antes de servir, junte-o ao preparado anterior, mantendo mais ou menos molho do mesmo, conforme o gosto.  Decore com manjericão e algumas delícias do mar.


Deve ser servido na hora.

Couves-de-Bruxelas gratinadas

De coisas simples são feitos os dias!

Ingredientes:

- Couves-de- Bruxelas;

- Azeite;

- 2 ovos;

- 1/2 litro de leite;

- Queijo mozarella ralado;

- Amêndoas laminadas.

Preparação:

Coza as couves-de-Bruxelas em água temperada com sal, alho e um fio de azeite.

Num recipiente que vá ao forno, coloque um pouco de azeite, a cobrir o fundo  e sobre este as couves escorridas.  

Bata os ovos e tempere com sal.  Acrescente o leite e envolva.  Coloque sobre as couves-de-Bruxelas e sobre todo o preparado o queijo.  Finalize com as amêndoas laminadas.

Leve ao forno a dourar.