Mais uma pizza que nos agradou bastante, ou não fosse com legumes, como tanto gostamos.
Foi assim:
Ingredientes:
- Massa base, com a receita que habitualmente faço.
- Molho de tomate;
- Queijo Mozarella ralado;
- Courgette em cubos;
- Cogumelos laminados;
- Azeitonas pretas descaroçadas;
- Orégãos frescos.
Preparação:
Prepare a massa e estenda-a.
Cubra com os ingredientes, na seguinte sequência: molho de tomate, courgette em cubos, cogumelos laminados, azeitonas, queijo e orégãos.
Leve ao forno a cozer.
Como já devem ter notado, gostamos bastante de legumes, cá em casa e, por isso, eles são uma presença constante à mesa.
Este salteado é muito bom e coloquei-lhe, desta vez, umas lascas de Queijo da Ilha, seguindo uma boa sugestão que vi no blog da Luísa Alexandra, numa receita de favas.
Optámos por massa cozida em azeite, alho e sal, para acompanhar este salteado.
Ingredientes:
- Azeite;
- Alhos (bastantes e laminados);
- Espinafres em folhas;
- Cogumelos laminados;
- Lascas de Queijo da Ilha.
Preparação:
Salteie os dentes de alhos laminados no azeite e junte-lhe os espinafres. Deixe cozinhar.
Junte os cogumelos laminados e tempere com sal.
Envolva tudo.
Depois de terminar de cozinhar, cubra com lascas de Queijo da Ilha.
Estive um pouco ausente, por motivos não previstos, mas estou de volta, com a regularidade habitual. Assim o espero e desejo, pois esta minha nova experiência está a ser muito gratificante.
Trago hoje uma sugestão para uma refeição rápida, saudável e bastante agradável. Acompanhei com esparguete, mas fica bem com arroz ou puré de batatas, a título de exemplo.
Ingredientes:
- Azeite;
- Cebola;
- Alhos;
- Tomates;
- Courgette cortada em rodelas;
- Açúcar;
- Sal;
- Manjericão fresco.
Preparação:
Faça um refogado generoso no azeite, com cebola laminada em meias luas e alhos grosseiramente picados. Junte-lhe, depois, o tomate em pedaços e outra parte triturada. Acrescente a courgette, tempere com sal e um pouco de açúcar (coloco este último ém todos os molhos de tomate). Deixe cozinhar e finalize com o manjericão picado.
Esta bola é sempre muito bem recebida, aqui em casa. Costumo fazê-la em diferentes versões, pois dá para substituir os espinafres e os cogumelos por outros ingredientes a gosto, sempre com bons resultados.
Ingredientes:
- 10 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento;
- 2 ovos;
- 1 chávena de óleo (mal cheia):
- 1 chávena de leite;
- Sal;
- Espinafres em folhas;
- Queijo ralado;
- Cogumelos laminados.
Preparação:
Junte a farinha, os ovos, o óleo, o leite e os sal e envolva bem.
Numa forma untada, coloque metade da massa e sobre esta os espinafres escaldados, o queijo ralado e os cogumelos laminados. Termine cobrindo com a restante massa e leve ao forno, a cozer.
O que é simples, rápido e fácil poderá não deixar, por isso, de ser delicioso. Assim foi com estes ovos mexidos com courgette e alho-francês.
Ingredientes:
- Courgette em pequenos cubos;
- Alho-francês finamente laminado;
- Salsa picada;
- 2 ovos por pessoa;
- Azeite;
- Alho picado.
Preparação:
No azeite, aloure o alho picado, os cubos de courgette e o alho-francês laminado e deixe cozinhar, temperando com sal.
À parte, bata os ovos e junte-lhes sal e a salsa picada e junte ao preparado anterior, envolvendo. Deixe cozinhar, até os ovos estarem a gosto.
Polvilhe com salsa picada.
Quando não há jantar preparado, é momento de puxar pela imaginação e deitar mãos ao que é rápido. Assim nasceu este pão no forno, com molho de tomate, espinafres, cogumelos e queijo.
Ingredientes:
- Pão em fatias;
- Azeite;
- Cebola;
- Alho;
- Tomate;
- Espinafres em folhas;
- Cogumelos laminados;
- Sal;
- Orégãos;
- Queijo mozarella.
Preparação:
Forre com fatias de pão um tabuleiro que possa ir ao forno e reserve.
À parte, leve a refogar ligeiramente a cebola e alho picados, no azeite.Junte o tomate em pequenos pedaços e deixe cozinhar, desfazendo-o. Junte os espinafres e deixe cozinhar mais um pouco e, finalmente, os cogumelos laminados, o sal e os orégãos,
Sobre as fatias de pão, distribua este molho e, sobre ele, queijo mozarella ralado.
Leve ao forno, até derreter o queijo e sirva logo.
Este é o meu gelado preferido, a par com o de doce-de-ovos e o de chocolate. A receita base é que habitualmente faço para arroz-doce e que encontrarão aqui.
Ingredientes:
- Arroz doce, feito com a receita habitual.
- 2 claras de ovo;
- 2 colheres de sopa de açúcar.
Preparação:
- Fiz o arroz-doce conforme já expliquei aqui.
Depois de preparado, deixei arrefecer e juntei-lhe as duas claras batidas em castelo, a que juntei 2 colheres de sopa de açúcar e envolvi, levando de novo ao frigorífico.
Quando estava bem frio, coloquei na máquina de fazer gelados e ficou pronto em poucos minutos.
Caso não tenha máquina de fazer gelados, leve ao congelador e vá mexendo de hora a hora, até estar pronto.
Pode decorar a gosto. Costumo usar canela em pau e em pó.
